小さな小さな売木村だから、宿に泊まってくださったお客様があの店とこの店に寄って…と小さな中での経済が循環しています。
新型コロナウィルスの影響でこの様な状況となり、今回クラウドファンディングのお声をかけていただきまして、売木村の宿屋6軒で立ち上げることとなりました。
皆さんも大変な中、とても厚かましいお願いとなりますが、ご支援ご協力宜しくお願いいたします。
営業再開しました❣️
●雨が降って大地が潤って植物が一気に成長しています🌈✨お父ちゃん、草刈りと定植作業が続きます。
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●クワの実が熟すのを待っていた子ども達💕黒くなった実から順に食べるのが日課。毎日のチェック欠かせません😆
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●村のあちこちを移動し草を食べて除草してくれる売木のヤギさん達。春に生まれた子ヤギも成長していました〜🐐新しく出来た『TAKARAチーズ工房』では、ヤギ達のお母さん、宝さんがステキな笑顔でお出迎えして下さいます〜✨全国でも珍しいグラスフェッドのミルク✨
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●いよいよ今週末6/20(土)ポレポレカフェ営業再開です❣️夜はBAR営業もしますので遊びに来てくださいね😊🙌宿も空いてまーす◎
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6/19(金)
『うるぎマルシェ』にてお弁当&ピザ販売
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6/20(土)
『うるぎマルシェ』にてお弁当&ピザ販売
11:00〜ポレポレカフェ営業
18:00〜BAR営業（この日は特別メニュー👀ゆうちゃんのタイ料理が食べれるよ〜💛）
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6/21(日)
11:00〜ポレポレカフェ営業
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6/24(水)
『うるぎマルシェ』にてお弁当&ピザ販売
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6/27(土)
『うるぎマルシェ』にてお弁当&ピザ販売
11:00〜ポレポレカフェ営業
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6/28(日)
11:00〜ポレポレカフェ営業
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6/30(火)
『うるぎマルシェ』にてお弁当&ピザ販売
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※カフェ営業は雨天はお休みにし、家族の時間とさせていただきます。
※ 『うるぎマルシェ』にてお弁当&ピザ販売は6月いっぱいで終了させていただきます。ご来店いただいた皆様ありがとうございました💛
営業再開についてのお知らせ
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しばらく休業しているポレポレですが、6/20(土)より営業再会を予定しています。
どうぞ宜しくお願いします😊
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また6月末まで、週に２〜４日『ウルギマルシェ』にて、お弁当、ピザ🍕、サンドイッチ🥪などの販売しています（6/5.6.13.16.17.19.20.24.27.30）
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休業の間の廃棄処分ゼロ目指して、友人がつくる知多産玉ねぎ🧅の販売をしていました。皆さんの多大なるご協力があり、ポレポレからの繋がりで約3.５トンの玉ねぎをお渡しすることができました。しかし、まだ行き場のない玉ねぎがあります。引き続き繋げていきたいと思っています。ご協力宜しくお願いいたします。（10キロ1000円ポレポレまで取りに来ていただける方。50キロ以上のご注文でしたら、売木近隣、恵那、岩村方面に限りお届けします）
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ポレポレ農園は、無事に田植えが終わり畑も田んぼも順調に進んでいます🌱皆様に美味しい野菜、お米がご提供できるよう育てています😊
＊お知らせ＊
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◆ポレポレ向かいの『こまどりの湯』の5／31まで休業延期に伴い、ポレポレのカフェ、宿泊の休業も延期いたします。只今、今後の新規宿泊受付は行っていません。また予定や方針が決まりましたら、その都度お知らせいたします◎
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◆ ウルギマルシェのお弁当販売も週２日（金・土）営業で31日まで販売延長することになりましたが、ポレポレの日替わりは、5/10で区切りとさせていただきます。その後はピザ🍕とサンドウィッチ🥪のみの販売（たまにカレールー）とさせていただきます。※ピザのデリバリー&予約承ります♡
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思いたって4/6よりお弁当作りをさせていただきましたが、このタイミングで村の方に食べていただける機会をいただけたこと、本当に嬉しく思っています😊とてもいい経験となりました✨ありがとうございました！
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子ども達の休校延長が決まったり、他の飲食店さんの魅力的なメニューも色々ありますし、無理のないところで続けて行きたいと考えています。どうぞご理解いただきますよう宜しくお願いいたします。また農業を進めながら、今後のポレポレについてもじっくりと向き合う期間とさせていただきたいと思います✨✨
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大切なお客様へ
新型コロナウィルス拡散防止のため、ポレポレは5/10(日)まで休業いたします。
今年は桜が本当にきれいに咲いていて、連休中花盛りの売木村を山菜と共に楽しんでいただきたかったのでとても残念です。
ご理解の程、宜しくお願いいたします。
その後につきましては、様子をみてまたお知らせいたします。
尚、お弁当につきましては、近隣の皆様に向けて4/28のお休みを除き、4/30まで続けていきますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
◆大切なお客様へお知らせ◆
うるぎ温泉「こまどりの湯」は、新型コロナウィルス対策のため4月30日までの間、休業が決まりました。
ポレポレもそれに伴い４月３０日までの間、新規ご予約をお断りさせていただくことにさせていただきます。
それ以降は状況を見て判断させていただきます。
すでにご予約をいただいているお客様も「こまどりの湯」は利用できません。
村内にある「ささゆり荘」内風呂はご利用いただけます。
多くのお客様にご利用いただけたらと準備してきましたが、感染を広げないためご理解よろしくお願いします。
農家ゲストハウスポレポレ
2020 10年目のポレポレスタートしました❣️
2020.3月２０日春分よりスタートいたしました。10年目となると感慨深いですが、本当にあっという間でした！三人の子育て、農業、カフェ、宿泊、初めてのこともあったり、考えられないようなことをしているかもしれないけれど、どれも欠かすことはできないものです。たくさん失敗しながらもここまで支えていただいた周りの協力、そしてポレポレに足を運んでくださるお客様、元気に育ってくれている子ども達に感謝でいっぱいです。本当にありがとうございます❣️これからもポレポレがポレポレらしくいられるように歩んで行きます^ ^
◆おはよー！うるぎ☀️の景色から始まった今日。
本当に大好きです！この眺め✨
思わず深〜く深呼吸してしまう。大地のエネルギーに吸い込まれます。お客様にもオススメするスポットです🌈✨
夜は宇宙の一部だということが体感できる天然プラネタリウムに💫🌍
◆今日は名古屋のお勉強会へ🚗
里山にいるからこそ、外での時間はとても貴重な刺激^ ^♪
売木村は『なにもない』ふるさとのそのまんまが魅力だと思っています。私は街で育ったので日々そう感じることが多くあります。そしてポレポレを好きだからこそ、そんな場所を求める方に知ってもらいたい✨✨そう感じています。
◆昨日の宿泊は、東京からのお客様^ ^
農家ごはんは…
・菜花のマスタード和え
・ごぼうとこんにゃくの煮物
・切干大根サラダ
・もやしとほうれん草のナムル
・野甘草のふき味噌添え
・鹿肉のロースト
・赤水菜、スティックブロッコリーのサラダ
・ポレポレ米
・ポレポレ手前味噌汁
今日もお客様から山菜ツアーしたい！とのリクエストが❣️ここは村のプロにお願いしよう😊
私も一緒に楽しむよ〜✨✨
…………………
◆今後カフェの営業は(金)(土)(日)(月)
•昼営業11:00〜15:00
•夜営業18:00〜21:00
◆子どもの予定、イベント、会議などがあった場合、また雨予報の場合は、今後も子どもとの時間のためお休みさせていただきます
◆臨時で(火)や(水)営業する際はその都度お知らせします。
◆宿泊は、カフェ営業日関係なく随時受け付けています
◆次回カフェ営業日は
・4/3(金)昼・夜営業
・4/4(土)入学式のため・夜営業のみ
・4/5(日)味噌WSのため・夜営業のみ
・4/6(月)入園式のため・夜営業のみ
よろしくお願いいたします😊
【令和２年味噌仕込みのご案内】
ポレポレのお食事で出しているお味噌汁。毎年時期が来ると手前味噌60キロを仕込んでいます。一度食べだしたら、もう市販のものには戻せなくなってしまいます。それくらいトリコになってしまうお味噌づくり。ポレポレの味噌はオーナー地元、岐阜県恵那地方の『田舎味噌』。米麹、麦麹のお味噌です。お味噌づくりは誰にでもできます。更にみんなで作ると楽しい！そんな時間を皆さんと共有したいと思います。
◆講師◆
ポレポレ味噌の師匠です♪
農舎オガッサ 小板和由氏
https://koikaz.wixsite.com/ogassa
◆日時・場所◆
2020年
4月5日（日）
4月12日（日）
⁑どちらか希望日をお知らせ下さい
農家ゲストハウスポレポレ
長野県下伊那郡売木村223-5
0260-28-2802
カーナビは『こまどりの湯』に設定してください。
温泉の敷地内にあります。
◆料金◆
・材料費1㎏あたり1000円（5㎏から受付ます）
・プラス参加費一人2000円（昼食代含む）
子ども1000円
◆一年間に仕込む味噌の量の目安◆
味噌汁一杯に味噌１５ｇを使用し、一ヶ月に２８日味噌汁を作るとすると４２０ｇ、一年間でおよそ５㎏使うという計算ができます。
◆持ち物◆
味噌を仕込む容器。自分でも大豆を潰したいというひとは、マッシャーやすりこぎを。酒粕をかぶせたい方は各自ご用意ください。最後に余った煮汁（ひと釜で５ℓほど）を持ち帰る容器（すぐに使える方はペットボトル、冷凍保存したい方はジップロックを推奨）。余った煮汁でカレーやシチューなどに使えます。鍋の出汁にしたり（豆乳鍋みたいになります）、炊き込みご飯の出汁にしたりと色々に活用できます。
◆容器のサイズ◆
用意する容器は、出来上がりの味噌が5㎏なら5.4ℓ（3升）10㎏なら９ℓ（５升）用、２０㎏なら１８ℓ（１０升＝１斗）用のものがあれば大丈夫です。陶器製の甕（カメ）、また琺瑯（ホーロー）製容器をオススメしています。においが気になるという家庭では密閉できて塩や酸に強いタッパーウエアのマキシデコレーターもよいと思います。
◆服装◆
標高850M里山での屋外作業なので、暖かく、汚れてもよい服装で。髪の毛が落ちないように三角巾か帽子を。必ずしもゴム手袋とマスクは必要ではありませんが、手に傷をしていたり敏感肌の方はゴム手袋、菌や胞子に敏感な方はマスクがあるとよいです。
◆現代の結作業◆
同じ釜の味噌（約６０㎏ぶん）を分かち合う仲間が集まれば、結の手前味噌作りができます。みんなでわいわい仕込めば、さらにもうひとつ調味料が加わったような思い入れも詰まった味噌になります。
◆材料◆
原料比：大豆（１５㎏）：ポレポレ減農薬米（７.５㎏）：大麦（７.５㎏）：オーガニック塩（７.５㎏）
６０㎏出来た時の塩分濃度約１２.５%
※米、大麦は可知こうじ店さんに委託しています。
◆作業の流れ◆
大豆は前日によく洗い、たっぷりの水で約１８時間浸水し、当日朝７時から１０時頃まで３時間煮上げます。煮るところから見たい方はこの辺りから来ていただいても結構です。火を落とし止め釜にして１時間蒸らす。この止め釜をしている間にこうじの受け取り～塩切り作業を行うので、当日は１０時頃までに集合していただきます。到着しましたらまず空容器の計量をします。
１１時頃から大豆の潰し作業。１２時頃からこうじと合わせ、味噌玉を作り、それぞれの容器へ詰め込み、仕上げ作業～計量。最後に片付けをして終了。
１３時頃に昼食～歓談。味噌汁（ポレポレ手前味噌）、ごはん（ポレポレ米）をこちらでご用意します。
１４～１５時頃終了
◆お申込み◆
urugi.polepole@gmail.com
コピーしてご返信下さい↓↓↓
【令和２年味噌仕込み申し込み】
・参加希望日
（4/5 or 4/12）
・お名前
・参加人数
（大人 人 子ども 人 歳）
・当日の連絡先（携帯）
・味噌の希望数量
kg
・前泊宿泊希望
有り or なし
※宿泊希望される方は、ポレポレホームページのメニュー蘭をクリック。
ご確認の上、メールにてお知らせ下さい。
4月までの予定
只今、冬季休業中のポレポレです。
お店のスタートは2020年4月。
出店準備、店内改装準備など進めています。
久々に降った雪からの…
くっきりときれいな虹🌈のプレゼント✨
未来へGOサインがきている^ ^
ポレポレは今シーズンより、10年目を迎えます。
お楽しみな企画イロイロ考えてます。
４月までの予定↓↓
◆2/2(日)五平餅サミット出店
道の駅もっくる新城
⁑自家製味噌えごま五平餅を販売します
https://www.kankoshitara.jp/event/detail/106/
◆2/19(木) ママズマルシェ出店
@SPOON 愛知県緑区鳴海
※写真にチラシが添付されてます
⁑ポレポレカレー、ポレポレリンゴジュースetc…ポレポレオススメ商品持っていきます
◆3/1(日)『一粒万倍・種座』出張カフェ
山のハム工房ゴーバル
https://m.facebook.com/Guesthouse.OGASSA/
⁑ポレポレカレー、リンゴジュースなど出します
◆4/5(日)12(日)『味噌仕込みWS』
農家ゲストハウスポレポレ
⁑ポレポレ手前味噌をみんなで作ります
改めて募集かけます！
2020 年明けましておめでとうございます🌅
昨年は、ポレポレにお越しいただき、また陰ながら沢山の方に応援していただき本当にありがとうございました！！
今年はなんと！ポレポレ10年目を迎えます‼︎
子育てと農業と同時進行。本当にポレポレとゆっくりと歩んできた自分たちですが、周りの方の支えがあり、お陰様で続けて来ることができました。振り返ると、必死な毎日で思い出すにも中々思い出せない（笑）😭ですが、今年も来てくださったお客さまとの時間、自分達の作った空間を大切にし、進めていきたいと思います。
色んな意味で、今年は『整える』を意識して、次年度に繋げる年にします✨
◆只今、ポレポレは冬季休業中ですが、新年初仕事は1／2〜名古屋城での出店です。
https://yakai.nagoyatv.com/
◆3/1は毎年参加している『一粒万倍・種座』に出張カフェで行きます！https://facebook.com/events/441924226475976/?ti=icl
◆4月ポレポレは宿泊からスタートして参りますが、ずっとあたためていた企画『手前味噌作りWS』を4/5(日)4/12(日)に行います！”農家ごはん”を夕食メニューにしてから、おかげさまでポレポレのお味噌汁ファンの方が増えました！どちらかご都合のつく日にご参加ください😊前日泊歓迎♡詳しくは後日、イベントページにてお知らせします！因みに♡今年はお醤油も手作りします😍お楽しみに〜！
本年もどうぞよろしくお願いいたします🤲
